築地市場

全国広しと言えど、これだけ大好きな場所はそうありません。

本当に大好きなので、いつ何度いっても飽きない場所「東京・築地市場」です。

出張がある時や泊りの場合など、朝早く出掛けられる時は必ず行きます。

お寿司だけじゃなく、天丼やカツ丼なども食べに行きます。

厳密に言いますと、このお寿司屋さんのおやじさんが大好きなんですね。

自分のお気に入りの場所に行って、美味しいものを食べたり、大好きな人と話をしたりする事そのものが「旅」の原点なんだと思います。

ここでお寿司をつまんでから歌舞伎を見に行くという、スペシャルな贅沢をいずれやってみたいと思っているのですがなかなか夢叶わずですね。

いつかそんな自分の贅沢な旅をしてみたいですね。

秋刀魚に鰹

ホッキ貝は炙って頂きます。

シンコは何十個でも食べられる気がする。

外国人観光客がおみやげを買っています。

鰹節を沢山買ったら「暑いのでラムネサービスしますよ」と言われました。
こういうところが粋で好きなのです。

味わい深い街、築地。
これからも通い続けていきたいです。

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鶏ポタ ラーメン THANK

日本秘湯を守る会の会議で東京に行って来ました。
朝日旅行 東京本社のある芝大門〜浜松町界隈にも素敵なラーメン店が点在しているようです。

今回はじめて伺いましたこちらのお店。
裏路地をテクテクと歩き見つけました。
JR浜松町駅からは歩いて10分もかかりません。
化学調味料を一切使用せず、鶏と野菜だけで取ったスープ。
文字通りポタージュのようなとろみが特徴です。
つけ麺は200gと300gが選べます。私は300gを注文しましたが、割りとあっさり食べられるものですね。
爽やかで親切な接客もうれしい。
客層は比較的若いサラリーマンで、女性客も沢山いましたね。
シンプルで清潔、お洒落な店内もその要因のひとつではないでしょうか。

たまに行く東京出張時のラーメン店開拓は本当に楽しい。
事前に調べないで、良い店に当たった時の感動はある意味「旅」なのですね。
2時間程度の小旅行、今度はどんな店に出会うのでしょう。

・鶏ポタラーメン　THINK
　東京都港区芝大門2-1-13
　公式ツイッター　https://twitter.com/ramenTHANK

ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー東京23区2013 61804‐02 (ウォーカームック 299)

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レオナルド・ダ・ヴィンチ展 天才の肖像

東京都美術館に行ってまいりました。
最近は会議などで上京する事がしばしばありますので、そういう時は必ず美術館や博物館などの特別展をチェックします。
興味のある催しが行われている時は、できるだけ足を運ぶようにしています。
我々が普段から目にしている自然。それは決して人間が作り出す事のできないもの。
特に峩々の周辺は国定公園ですので、なおさら手つかずの自然が残っております。
共生し、ある時は戦い、そして感謝する日々。そこには大きな教えが存在します。

その対極にあるものは「文化」です。人間が歴史を重ねて作り上げてきたもの。
人はバランスの生き物です。大自然から学ぶ心を養うためには、間違いなく文化が必要だと思います。
美術やテクノロジーに触れ、様々な知識や思想を育む事で人間はまた自然に帰るのではないでしょうか。
片方だけが優れていても、人間は大きく成長できないのではないかと考えます。

そういった意味では私にとりまして「上野」という場所は、東京の中でも本当に好きな場所のひとつなのです。
美術館や博物館がいっぱいですからね。
また今回はダ・ヴィンチの貴重な絵画を見る事ができるという事で、本当にウキウキした気持ちでした。
ミラノのアンブロジアーナ図書館・絵画館が所蔵する油彩画《音楽家の肖像》がメインですね。
そしてスケッチやメモを編纂した『アトランティコ手稿』も必見です。これは絶対に見た方が良いです。
さらに、彼の影響を受けた「レオナルデスキ」と呼ばれる画家たちの油彩画、素描など盛り沢山。

・東京都美術館

もっと知りたいレオナルド・ダ・ヴィンチ 生涯と作品 (アート・ビギナーズ・コレクション)

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IL GHIOTTONE

イルギオットーネは前々から行ってみたかったレストランです。
それはなぜかと言いますと、以前仙台ロイヤルパークホテルで行われました東北フードプロジェクトに参加した際に食べた、笹島オーナーシェフのリゾットが美味しくて忘れられなかったからです。

 東北フィードプロジェクトでは、全国から沢山の料理人が集結しました。

 緑のエプロンが笹島シェフです。

これがその時に食べたリゾット。ダシの香り、米の硬さ、具材のユニークさ。完璧な一皿でした。

コースには入っていなかった料理もリクエストすれば食べる事ができます。
どの料理も大変美味しく、勉強になりました。
前菜からデザートまで最高の料理でした。
笹島さんは残念ながら不在でした。事前に確認していたので、わかったはいました。
でもやっぱり、今度は氏の作る料理をぜひ食べたいですね。
そして、少しでも良いのでお話しを頂きたいです。
一流の料理人が放つオーラを感じながら食事をする事って何とも贅沢な時間ですよね。
何がどう違うか言葉ではなかなか言い表す事が難しいですが、その差は大きいです。
同じ料理を食べて、良いサービスを受けてもオーナー不在の店に行くのはちょっとだけ物足りないです。内容は大満足でしたが、やはりシェフの料理がどうしても食べたいですね。

私だって同様にオーナーシェフ型の人間ですから、やはり宿にいなければお客様に物足りなさを感じさせてしまうのかもしれません。
そういう意味でも大変勉強になりました。ありがとうございました。

朝食研究会 コンラッド東京 エッグベネディクト

コンラッド東京のエッグベネディクトは最高に美味しいです。
今回は東京で朝食研究会です。

峩々の朝食は和食と洋食を選べるようにさせて頂いてからずいぶん経ちます。
特に洋食のエッグベネディクトは、峩々温泉風にアレンジしてご提供しております。
本来はポーチドエッグなのですが、私どもでは温泉たまごにしております。
また、ハムは手作りハム・ソーセージレストラン ベルツの自家製。
温野菜などは蔵王の高原野菜を主に使っております。

エッグベネディクトは、よく外資系のホテルに泊られる方や海外旅行をよくされる方でしたらおなじみだと思います。ホテルの朝食はバイキングスタイルが多いので、あまりなじみの無い方にはわかりづらいメニューなのかもしれません。
峩々温泉でお出しするようになって７年が経過しました。
これからは更なるレベルアップを目指したいと思っております。

昨日放送されました日本テレビのドラマ【シェアハウスの恋人】で、水川あさみさんと大泉洋さんがエッグベネディクトを作って振舞うシーンがありました。
また知名度が上がりますね。

楽しみなメニュー「エッグベネディクト」でした。